お題は「漬物」。

漬物に含まれるグルタミン酸やギャバなどのからだによいとされる素材や

乳酸菌など、塩分さえ気をつければ漬物は優良食品です、

といった成瀬先生のお話でした。

74歳の成瀬先生、今はやりの「ごぼう茶」の効果を

人体実験中だそうで、報告が楽しみです。

その後、新潟県の漬物メーカーさんが一般に市販されている

漬物の工程を画像入りで詳しく説明してくださいました。

う～ん、知らなかったとはいえ、売っている漬物と

私たちが知っている漬物とは別モノであることがよくわかりました。

一番の違いは熱処理を何度かすること。

詳細は省きますが、殺菌も兼ねて結構長い時間…

普通家で作った漬物は熱処理はしないので酵素をそのまま摂れますが、

ここまで熱処理すると漬物というより、煮物。

とはいえ食品加工を悪く言うことはできません。

便利を享受できるのはこの技術のおかげですから。

最近のマイブームはヨーグルト味噌漬け。

お味噌とヨーグルトを同量混ぜ合わせ、お野菜をバンバン漬けてます。

麹菌（味噌）と乳酸菌がまろやかな味を作ってくれるので

「発酵バンザイ漬け」と命名。

実は乳製品が苦手なので、ヨーグルトを買うといつも持て余していました。

特にきゅうりと大根がおいしく漬かります。

これはうちのリビングの椅子です。

クッションの部分は無残にも引きちぎられ、

中身が散乱しています。

これを見つけたときはその非日常なありさまに

思わず写真を撮らなければ！と冷静になりました。

↓犯人（こう見えても♀、別名デストロイヤー）

ひとりで寂しいときにたまにヤケを起こすのです。

「なんでおいて行くのー？　キーッ!!」という心の叫び。

骨を与えておくとその頻度は減ります。

もう20年も前に買った革張りのソファも人に見せられない

悲惨な状況になっています。

かわいいんだけど、生き物はたいへんです。

現行犯じゃないと怒っても犬は意味がわからないので、

留守中の犯行は不問となります。

これから梅雨、そして夏まっしぐらです。

新潟の実家に娘が帰ったのをいいことに、母の慰問は娘にまかせて

私は家でわんちゃんと留守番＆仕事してました。

そして、ゴールデンウィーク後半の夕暮れ、

かねてより懸案だったメシマズ嫁Ｈさんの「メシマズ克服」講座を

自宅で実施しました。

「野菜炒めを上手に作りたい」と希望するＨさんのほかに

最初にメシマズ嫁だとＨさん本人の前で看破したＫ嬢。

そして、新婚ホヤホヤのＫ・Ｋさん（木嶋佳苗ではなく）。

私の妹と姪っ子も飛び入り参加して女ばかり10代～50代まで６名。

私は料理のプロではないので、具体的にどう教えたらいいのか、

ずいぶん悩みました。

結局は「失敗しない野菜炒めの味付け」に

千代の一番バージョンと普通のソースバージョンを作ってみました。

https://www.chiyonoichiban.co.jp/shop/products/view/10

野菜を炒めてただ入れるだけ、失敗なしの味付けです。

ふと、これでいいのかという疑問が頭をよぎりましたが、

迷わない味付けが一番大切だと思ったのです。

他に失敗なしの野菜の甘酢漬け

（①カリフラワー、②新たまねぎ、③セロリ）をメニューに加えて

試食してもらいました。

あぁ、人に教えるたいへんさが身にしみました。

私の母は先月78歳を迎え、あと2年で80歳になります。

新潟で一人暮らしですが、実家の目の前にある

自治体運営のプールに週3、４回通い1キロづつ泳いでいます。

毎日近所の温泉で汗を流し、ついでにストレッチも日課です。

友人たちとハイキングに行ったり、

月に一度は上京して私たち姉妹の家をピカピカにしてくれます。

その合間に新宿の伊勢丹に行くのが何よりの楽しみ。

さくさく一人で電車に乗って出かけます。

もちろん年相応に物忘れもしますが、

元気の塊のような人です。

さて、私の新潟の実家は今回の豪雪でさまざまな問題がありました。

自治体との折衝も一人でこなしていたようですが、

ある日、母から電話で「うちの母はボケているので今回の件は前回の条件でいい」

と自治体の担当者に電話して！と言うのです。

交渉がうまくいかなかったので、ボケていることを理由にして

丸く収めたいようです。

母はボケているので、と言われたら担当者も納得せざるを得ないでしょう。

なんだかなぁ、先方に言うのは簡単ですが、

こういう理由付けを指示してくるあたり「ぜんぜんボケてないじゃん！」

案外こういう高齢者って多いのでは？とも思います。

高齢化社会でことを丸く収めるときにボケとはなんと便利な言葉か。

しみじみ感じ入りました。

薬膳とは長い歴史に育まれた食養生の実践方法であり、

これはダメ、あれがいいという考え方ではなく、

自然と人体が調和するためのバランスを重要視している感じです。
非常に有意義な時間でした。

・中華ちまき、白菜のスープ、ドクダミ茶、フルーツサラダ

炊飯器で炊いた中華おこわを笹の葉で包むんで蒸すと香りがよく、技あり！のおいしさです。

・水餃子、黒豆と豆乳ごまゼリーお茶

このゴマゼリーに使った黒豆はフジッコの袋入り煮豆。こだわらないのも薬膳なり。

・ヨモギご飯、キノコのスープ、牛肉のスパイス揚げ

偶然ですが、私の今年のテーマは「ヨモギ」、去年は「冬瓜」でした。

これからヨモギをいろんな調理法で食べたおしてみようと思っています。

 中途半端な無期や懲役30年ではなくて

死刑と聞いて胸がすっとした。

もちろん罪を憎んで人を憎まず。

でも、立て続けに3人も練炭で…という

大胆不敵な犯行、誰も偶然なんて思わないって。

たぶん一人だけなら完全犯罪が成立したのだろう。

二人でようやっと50％ぐらいの確率で嘘がまかり通ったかもしれない。

裁判中は目が話せなかった。

知り合いの北原みのりさんは全裁判を傍聴し、テレビにコメントしたり、

記事を書いたり、いろんな発言をしていた。

北原さんの駆り立てられるような気持ちが

私にもわかるような気がした。

なぜ？？？がいっぱいありすぎて、いてもたってもいられない気持ち。

単に、あの外見なのに何人もの男を手玉に取っていた、という

単純なことではなく、なぜ、あのような生き方を選択したのか？

なぜ、嘘で固めた女を演じ続けたか？・・・

裁判中に気になって検索したら「かなえキッチン」という

彼女のブログを解析し、

嘘やつじつまの合わないところを検証している人たちがいた。

市販されているスイーツをさも自作かのように語っている部分を指摘したり、

数々の写真の背景にこれ見よがしに写っているエルメスのバッグについて

個数を検証したりしていた。

そのサイトで私が一番驚いたのは木嶋被告が妹（2名）や弟（１名）について

語るときに敬語だったこと。

「妹が深夜にもかかわらずおなかがすいたとおっしゃったので…」

みたいな記載が随所にみられた。

これはどういう意図なのか、私が知らない上流社会の慣例なのか？

宮家気取り？

「私どもの家族はあ～たたちとは出が違うんざます」

というアピールなのか？

ここでもまたなぜ？　炸裂するクエスチョンマーク。

木嶋佳苗被告に向き合うのはエネルギーがいる。

人間版底なし沼どろどろツアーにようこそ！

と彼女が笑っている気さえする。

今頃、彼女についてのノンフィクションを書いている人が

日本に３人ぐらいはいるだろうと想像するが、

すごく消耗する作業だと思う。

渾身の読み物、待ってます！

長寿美食研究会は昨年10月から料理かの堀さんと始めた活動です。

（詳しくはコチラ※ＰＤＦファイルです）

さて、堀さんの娘の千夏ちゃん。

この春小学校四年生なりました。

打ち合わせ後、千夏ちゃんとおしゃべりをしていると

その日の洋服がとてもお気に入りだそうです。

「でも、友達に芋ケンピくさいと言われちゃった」そうです。

芋ケンピくさいとは！

すごく笑わせてもらいました。

お母さんによると「気に入ると何日も着続けるから」とのこと。

（注・千夏ちゃんの了解を得てこのブログを書いてます。

もちろん、写真も本人の許可を得て使用しています。）

さて、この週末は漢方薬膳の講座を受ける予定です。

以前から興味があったので資料取り寄せたりしていたのですが、

今年の初め「資料を取り寄せた方々へ」というメールが来て

受講料が90% offの特典が…

いまどきは生徒集めもたいへんなんですね。

というわけで薬膳初級コース。

土曜日に６時間、日曜日に６時間計12時間の実技指導を受けます。

学科についてはDVDを渡されて少しずつ見ているところです。

学長が中国人のちょっと怪しい学校。

段階的に勉強を進めると「漢方薬膳士」になれます。

毎年恒例、一人のときもあれば、母や娘と一緒のときもあります。

今年はうちのわんちゃんと散歩がてらに。

もう盛りは過ぎていましたが、いつもより一カ月遅れの

梅の香りが、この公園をランニングしていた５、６年前の記憶と重なり

月日の早さに心が痛みました。

これはご近所の鉢植えの梅。

あまりにもかわいくて、つい撮りました。

そして、弊社の最寄り駅は桜新町。

そうです、かの有名な「サザエさんの町」。

ここは駅前通りの八重桜が有名です。

あと一カ月位で満開になるのでは？

桜新町駅西口は最近妙ににぎわっています。

そう、サザエさん一家の銅像ができたのです。

逆光なのでなんだか不気味な写真、すいません。

遠くから来た見物の人が携帯で盛んに写真を撮っています。

駅前に流れる「サザエさん」のテーマ音楽に

いつも脱力感を覚えます。

♪サザエさ～んは愉快だね♪

なんかイラっとくるときもあり「愉快？上等じゃないか」と

心の中で毒づいている私です。

梅と桜の春本番。

仕事で知り合い家も近いことから親しくなった女性です。

チラッとは聞いていたのですが、

彼女は2年ほど前に大病して随分と人生観が変わったようでした。

ちょうど闘病生活を余儀なくされていたころ、

日曜日の夜、人気のない日比谷駅で偶然会ったこともあります。

 
積もる話のついでにお互いのスマホに入っている画像を

見せ合いっこしたりして（四捨五入したら50歳の女が二人で何やってんだか）

そしたら彼女が1年前から飼っている猫ちゃんの写真が…

か、かわいい！

写真ちょうだいってその場でメールしてもらいました。

雑誌「ねこのきもち」の表紙にもなったとか。

飼い主にまとわりつくストーカー猫らしいです。

でも、こんなにかわいければ許す！

 
今、四十代なかばの彼女は独身です。

すごい美人なのに恋人もいない、というか

大病のときに7年間付き合っていた彼と別れたそうです。

でも、1年前から猫を飼ってなかなか快適な生活をしている様子。
動物に癒される日々の中で自分をリセットしているようです。

若くて、きれいでモテモテだった頃より

「今のほうが楽しい」と話す表情は晴れやかでした。

日曜だったので面白くなっていろいろ試したらすごい！おもしろすぎる！
音声変換はすごくシンプル、苦労せずにすぐに使えるようになりました。
2年前にiPhoneを使い始めてとりこになって、
ボイスレコーダーも要らなくなって

デジカメも要らなくなって

ムービーも撮れるようになって

本も読めて

パソコンに来たメールも見れるようになりました。

そして、とうとう音声で原稿がすんなりつくれるようになりました！

私は縄文人並にIT音痴ですが、

私のような人が使えてこそ「インフォメーション･テクノロジー」だと思います。

妹へのメールもさっきまで全部音声変換でやってました。
句読点以外は自分で打ち込んでいません。
昔、原稿をワープロで打ちながら

私がしゃべったら原稿になったらいいのになぁ、

と現実逃避的な妄想にふけったのが嘘のようです。

初・音声変換はiPhoneのメモに残してメールでパソコンに送りました。
なんだか未来にぽんと飛び跳ねたようで感動しています。